Dieser Thread ist als Kochbuch gedacht, also hier hinein mit den leckersten, seltsamsten, abartigsten oder unerwünschten Besuch garantiert vertreibenden Rezepten, die ihr mal ausprobiert habt.
Ich mach mich nun auch mal sofort auf die Suche und stell dann gleich schon mal was rein.
Edit: ein erstes Rezept
Auberginen mit Kokosmilch
Man braucht für eine kleine Pfanne voll:
eine Aubergine
mindestens 150 ml Kokosmilch, wenn's viel Aubergine ist lieber etwas mehr nehmen (gibt's in Dosen im Asialaden)
ein Esslöffel Pflanzenöl
ein Esslöffel Butter
etwas klein geschnittene Zwiebel, höchstens eine halbe
einen halben bis einen Teelöffel Ingwer
eine halbe klein geschnittene Chilischote
etwas Knoblauchpulver
Salz und Kurkumapulver zum Bestreuen der Auberginenscheiben, so viel wie eben nötig
Die Aubergine in Scheiben schneiden und die Scheiben von beiden Seiten mit Salz und Kurkumapulver bestreuen, zehn Minuten liegen lassen. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Aubergine darin anbraten. Die Aubergine zur Seite legen und die Pfanne mit Küchenpapier reinigen. Dann Butter in der Pfanne erhitzen und Zwiebel, Ingwer und Chili darin anbraten. Die Aubergine wieder in die Pfanne geben, die Kokosmilch zuschütten und mit ein klein wenig Knoblauchpulver würzen. Alles kochen lassen, bis die Kokosmilch dickflüssig genug ist.
Ich mach mich nun auch mal sofort auf die Suche und stell dann gleich schon mal was rein.
Edit: ein erstes Rezept
Auberginen mit Kokosmilch
Man braucht für eine kleine Pfanne voll:
eine Aubergine
mindestens 150 ml Kokosmilch, wenn's viel Aubergine ist lieber etwas mehr nehmen (gibt's in Dosen im Asialaden)
ein Esslöffel Pflanzenöl
ein Esslöffel Butter
etwas klein geschnittene Zwiebel, höchstens eine halbe
einen halben bis einen Teelöffel Ingwer
eine halbe klein geschnittene Chilischote
etwas Knoblauchpulver
Salz und Kurkumapulver zum Bestreuen der Auberginenscheiben, so viel wie eben nötig
Die Aubergine in Scheiben schneiden und die Scheiben von beiden Seiten mit Salz und Kurkumapulver bestreuen, zehn Minuten liegen lassen. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Aubergine darin anbraten. Die Aubergine zur Seite legen und die Pfanne mit Küchenpapier reinigen. Dann Butter in der Pfanne erhitzen und Zwiebel, Ingwer und Chili darin anbraten. Die Aubergine wieder in die Pfanne geben, die Kokosmilch zuschütten und mit ein klein wenig Knoblauchpulver würzen. Alles kochen lassen, bis die Kokosmilch dickflüssig genug ist.
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