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Murkser schrieb:

Hallo @ all,
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ich ess ganz gern und lern auch gern neue Gerichte oder Getränke kennen. Vielen von euch gehts bestimmt ähnlich. Deshalb möchte ich den Tread hier aufmachen, in dem es um Gerichte / Getränke gehen soll, die vielleicht nicht so alltäglich sind - weil regional begrenzt bekannt bzw. sie internationaler Herkunft sind und hier noch keine Verbreitung gefunden haben.
Wer sowas kennt, soll ruhig mal schreiben wie es ih persönlich geschmeckt hat, was alles drin war, nach was es geschmeckt hat und Rezepte sind natürlich auch erwünscht.
Ich erinner zb mal an die Haifischsuppe, möchte aber darauf hinweisen, dass dieser Tread nicht dazu animieren soll, exotische Gerichte zu essen, die Tieren beinhalten deren Bestand gefärdet ist.
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Anfangen möcht ich persönlich mit was eher unspektakulärem - Ayran - hatte es heute zum Döner und es ergänzt sich geschmacklich ganz gut und nimmt der scharfen Soße das Brennen im Mund.
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Rezeptur:
Zur Zubereitung werden säuerlicher türkischer Joghurt und Wasser im Verhältnis 2:1 bis 1:1 mit etwas Salz schaumig gerührt. Steht er nicht zur Verfügung, kann auch weniger saurer deutscher Joghurt, gemischt mit etwas Zitronensaft, verwendet werden. Vereinzelt wird Ayran mit Zitronenmelisse, Pfefferminze oder Basilikum aromatisiert.
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wobei mir die Sorte auf dem Bild bei wiki nicht so geschmeckt hat. Die heute war irgendwie angenehmer.

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Vorherige Beiträge 18

  • incAlculAble

    eifrig am kochen...

    was ich gern mag sind mangoldpfannkuchen. nix besonderes aber docht recht lecker.
    einfach pfannkuchen machen und anschließend mit angedünstetem mangold und tomatensoße füllen..

    ansonsten kenn ich nochn paar leckre sachen von denen ich aber keine ahnung hab wie man sie zubereitet wie z.b eine bananen-curry-suppe.^^

    naja und als schwabin mag ich natürlich auch spätzle sehr gerne. (=
    aber selbstgemacht mit schweinelendchen und leckerer soße..

    wegen tofu... meine freundin is vegetarierin und bei denen gibts das öfters. bin kein großer freund von tofu. soweit ich weiß gibt es tofu massig an sorten. dieses das ich bis jetzt immer gegessen hab hat schon noch was geschmeckt, aber nicht gerade so doll und es ist zäh -.-
    whatever...

  • Murkser

    heute ma hähnchencurry mit mango gemacht

    man nehme reis, hähnchenbrust-filet, paprika, zucchini, zuckererbsenschoten, mango, ananas, äpfel, salz curry und etwas öl und haue alles in die pfanne

    der einfachheit halber hab ich gleich alles komplett in einem frosta-tiefkühlbeutel gekauft - kann ich aber empfehlen - is was anderes als der normale tiefkühlmist - ökologischer, ohne konservierungsstoffe und nicht so viel teurer - 3€ nochwas 600 g beutel

  • quigor

    Ich habe die Zubereitung in Kärnten tatsächlich mit eigenen Augen gesehen - eine etwas mühsame Angelegenheit, Murkser!
    Erst einmal muß ein Kartoffelteig hergestellt werden - dann kleine Teigstückchen füllen mit einer Mischung aus geriebenen rohen Kartoffeln und Topfen, dazu die typischen Gewürze. Dann kochen und in flüssiger Butter mit Schnittlauch bestreut servieren.
    Schmeckt herrlich - aber selbst machen könnte ich die Dinger nicht!

  • Selina

    Jemand sagte mir mal, das mein essverhalten dauerschwanger ist, aber tofu rühre selbst ich nicht an... :xx:

    dann lieber saure gurken mit sahne und vanille-eis *schmatz*

  • Murkser

    ein paar Freund und ich haben am Montag gemeinsam gekocht - oder sagen wir sie haben gekocht - ich habe den Boden eines Topfes mit einer ordentlichen Schicht verbrannten Reis beschichtet und wurde dann anschließend zum Salatmachen verdonnert. Reis und Salat waren hinterher aber zum Glück noch essbar (verbranntes raussortiert). Ob der Topf durchkommt weiß ich noch nicht.

    Aber zum eigentlichen Thema. Wir haben beim Menü auch Tofu verwendet - puren Tofu in dünnen Scheiben geschnitten und etwas gewürzt als Beilage zum Gemüsereis - aber am Ende war er immer noch ziemlich fad. Als Fetaersatz etwas öliger und stärker gewürzter im Salat hat er schon etwas mehr Geschmack hergegeben.

    Mal meine Frage dazu. Verwendet ihr Tofu beim Kochen und wenn ja was stellt ihr damit so alles an?

  • Deathtone

    Was essen angeht bin ich ein ziemlicher Purist...
    Ich ess das meiste Pur...
    vielleicht mit verfeinerungen wie soße zum spaghetti, oder butter auf der breze...
    Hmm ich bin mit dem Münchner Kochbuch seeeehr zufrieden:)